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农村豆腐制作-社会实践活动  

2015-02-25 21:36:34|  分类: 25号熊一铭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    我的外婆家在一个浙江的小山村里,今年我们全家去外婆家过大年。大年二十九,我们早上从南昌出发,经过七个小时的长途跋涉,最后绕着盘山公路,终于在晚饭前到了外婆家,外婆家年味正浓。

农村豆腐制作-社会实践活动 - 羊小三(4)班 - 羊小三(4)班(2014-2015)

 

    外婆已然准备好了做豆腐的工具,计划让我们实践做豆腐的整个过程。

  晚饭后,我们便到一户人家家里(他家有专用机器),把事先外婆准备好且洗净的豆子放在机器里,不一会儿,机器神奇的把豆子就成了浆,交浆装在容器里,带回了外婆家。这是第一道工序。

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   外婆用准备好的大桶子,将开水倒在里面,并且把我们刚磨好的浆装在一个干净的布袋里,将装有浆的布袋放在热水充分容和;外婆用专用的木架搁置在木桶上,将布袋回放在木架上,我和外婆就使劲按压着布袋,让浆水流入木桶,挤干后,布袋里仅剩下残豆渣,用做猪饲料;木桶里剩下了豆子的精华-豆浆水,不过,要注意哦,这时还不能喝,因为它是生的;

 

 

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所以第三道工序是:将挤出来的豆浆水烧开。等了大约半个小时,豆浆水开了,外婆说:“可以喝豆浆了!”豆浆可以有咸的,也可以甜的,也可以是原味的,我喝了一碗甜豆浆,又浓又甜又香的豆浆,好喝极了。

   接下来,豆腐最重要的一道工序开始了。且看豆浆如何变成豆腐花,热腾腾的木桶里装满了豆浆,只见外婆将少量卤水用勺子缓缓放入木桶里的豆浆中,这就是很有名的卤水点豆腐,不到一刻钟时间,那一桶豆浆象魔术般变成豆腐花,外婆用准备好的专用框,把豆腐花一勺子一勺子的舀入垫有沙布的专用框里,将水慢慢挤干,然后用重物压了半小时,豆腐做好了。

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